Gin Belledonne, Gin Alpin en édition limitée numérotée

Bouteille de Gin Belledonne, Gin Alpin en édition numérotée

Le Gin Belledonne est un Gin Alpin distillé en petites séries dans le Vercors, autour d'une plante rare cueillie à la main en Chartreuse : la Vulnéraire de Chartreuse. Chaque bouteille appartient à une édition limitée de 1200 exemplaires numérotés : 70 cl, 40 % vol., 59 €, livraison offerte en point relais.

La vulnéraire est ramassée en cueillette sauvage, à la main, par un cueilleur partenaire, et en très petites quantités : c'est ce qui fixe la taille de l'édition. La distillation est confiée à la distillerie L'Entropie, dans le Vercors : macération, petit alambic de cuivre, basse température, sélection du cœur de chauffe.

Qu'est-ce qu'un gin alpin ?

Un gin alpin est un gin dont l'identité aromatique repose sur des plantes de montagne, en complément du genièvre obligatoire à tout gin. Là où un gin classique s'articule autour du genièvre, de la coriandre et de l'angélique, un gin alpin puise dans la flore d'altitude : plantes de falaise, résineux, baies sauvages, racines amères. Le Gin Belledonne appartient à cette famille par sa composition et par l'origine de sa cueillette, réalisée dans trois massifs des Alpes françaises.

Les six botaniques

La composition du Gin Belledonne repose sur six botaniques, dont quatre sont cueillies ou sélectionnées dans les Alpes. Chacune occupe une place précise dans l'équilibre de la cuvée.

Vulnéraire (Chartreuse)

Le trésor de la Chartreuse. Une plante aux notes puissantes de miel, de cuir et de foin coupé, ne poussant qu'en haute altitude sur les falaises calcaires. Elle offre une longueur en bouche exceptionnelle et une complexité rare.

Genièvre (Vercors)

L'âme du Gin, récolté sur les coteaux secs du Vercors. Nos baies sont sélectionnées pour leur profil résineux intense et leur fraîcheur vive, apportant la colonne vertébrale indispensable à l'équilibre du spiritueux.

Hysope (Hautes-Alpes)

Une plante sacrée depuis l'antiquité. Elle apporte des notes florales subtiles et une légère amertume herbacée qui vient lier la puissance de la vulnéraire et la vivacité du genièvre.

Poivre de Timut (Sélection)

Surnommé le 'poivre pamplemousse'. Ses notes d'agrumes vifs ne proviennent pas d'un fruit, mais de cette baie. Elle apporte une précision chirurgicale et une fraîcheur éclatante en attaque de bouche.

Cynorhodon (Vallées Alpines)

Le fruit de l'églantier sauvage. Il confère une texture soyeuse, presque vanillée, et des notes acidulées très douces qui arrondissent le profil global pour une dégustation plus gourmande.

Myrtille Sauvage (Sélection)

Une baie sauvage rigoureusement sélectionnée pour sa concentration aromatique. Elle n'apporte pas de sucre, mais une teinte fruitée et boisée, offrant une complexité tannique qui structure la finale.

Le profil de dégustation

Au nez, le genièvre du Vercors ouvre sur une note résineuse franche, suivie par le miel et le foin coupé caractéristiques de la vulnéraire. L'attaque en bouche est vive, portée par les agrumes du poivre de Timut, puis la matière s'installe : la vulnéraire apporte une texture ronde, presque cireuse, que l'hysope vient trancher d'une amertume herbacée. La finale est longue et sèche, sur le genièvre et une pointe poivrée.

C'est un gin de dégustation plutôt qu'un gin de mélange industriel : sa complexité se lit pur, à température de cave, et résiste à un tonic sobre sans se faire couvrir.

Comment le servir

Pur, dans un verre tulipe légèrement rafraîchi, pour lire les botaniques une à une. En gin tonic, dans un rapport de 5 cl de gin pour 10 à 15 cl de tonic peu sucré, avec un zeste de pamplemousse qui prolonge le poivre de Timut. Éviter les tonics aromatisés, qui masquent la vulnéraire. En cocktail, il tient particulièrement bien dans un dry martini et dans un negroni, où sa longueur compense l'amertume du bitter.

Le terroir : trois massifs

La Chartreuse fournit la vulnéraire, plante endémique des falaises calcaires dont la cueillette est encadrée par arrêté préfectoral. Le Vercors donne le genièvre, récolté sur les coteaux secs, et abrite la distillerie. Le massif de Belledonne, cristallin et sauvage, donne son nom à la cuvée et fournit une partie des baies d'altitude. Ces trois massifs encadrent Grenoble, en Isère.

Une édition limitée, réellement

1200 bouteilles numérotées, pas une de plus : la rareté du Gin Belledonne n'est pas un argument marketing, elle est imposée par la disponibilité de la vulnéraire, plante endémique protégée cueillie en quantité réglementée. Chaque bouteille porte son numéro d'ordre. Quand l'édition est épuisée, elle n'est pas reproduite à l'identique.

Conservation

Un gin ne vieillit pas en bouteille comme un vin. Conservez-le debout, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, bouchon bien refermé. Une bouteille entamée garde son profil aromatique plusieurs mois ; au-delà d'un an d'ouverture, les notes les plus volatiles s'estompent. Le réfrigérateur ne présente pas d'intérêt pour la conservation, seulement pour le service.

Commander

Prix : 59 € TTC, livraison offerte en point relais Mondial Relay partout en France métropolitaine, paiement sécurisé par carte, Apple Pay ou Google Pay. Expédition sous 2 à 5 jours ouvrés avec numéro de suivi et emballage protecteur. La vente de boissons alcoolisées est interdite aux mineurs.

Questions fréquentes

Où acheter le Gin Belledonne ?

Le Gin Belledonne se commande en vente directe sur heritagedesalpes.fr, avec livraison offerte en point relais Mondial Relay partout en France métropolitaine. Il est aussi présent chez une sélection restreinte de cavistes et de tables partenaires en Isère et à Paris.

Qu'est-ce que la vulnéraire de Chartreuse ?

La vulnéraire (Hypericum nummularium) est une plante rare qui ne pousse que sur les falaises calcaires du massif de la Chartreuse. Sa cueillette est réglementée par arrêté préfectoral et se fait à la main. C'est la botanique signature du Gin Belledonne, aux notes de miel, de cuir et de foin coupé.

Pourquoi une édition limitée à 1200 bouteilles ?

Parce que la vulnéraire ne permet pas d'en produire davantage : la disponibilité de la plante, encadrée par la réglementation de cueillette, fixe le volume de chaque récolte. Chaque bouteille est numérotée. Quand l'édition est épuisée, elle n'est pas reproduite à l'identique.

Comment se déguste le Gin Belledonne ?

C'est un Gin Alpin de dégustation : pur et frais pour explorer ses botaniques alpines, ou en gin tonic avec un tonic sobre et peu sucré qui laisse parler la vulnéraire et le genièvre du Vercors. Des recettes détaillées sont publiées dans notre journal.

Pour aller plus loin

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.