Dry Martini au gin : la recette classique et la version alpine
Un Dry Martini classique, c'est 6 cl de gin pour 1 cl de vermouth dry, remué avec de la glace puis filtré dans un verre à martini glacé, garni d'un zeste de citron ou d'une olive. Plus on réduit le vermouth, plus le martini est « dry ». Le gin y est central : son caractère fait tout le cocktail.
La recette de référence
- 6 cl de Gin Belledonne
- 1 cl de vermouth dry
- Glace, zeste de citron (ou olive)
Remuez 30 secondes au verre à mélange (jamais au shaker pour ne pas troubler ni diluer à l'excès), filtrez dans un verre glacé.
La version alpine
Le profil végétal du Gin Belledonne donne un Martini plus aromatique : le genièvre et l'hysope remplacent avantageusement la rondeur neutre d'un gin standard. Zeste de pamplemousse pour réveiller le poivre de Timut.
Remué, pas secoué — pourquoi ?
Secouer aère et trouble le cocktail, et sur-dilue. Remuer préserve la texture soyeuse attendue d'un grand Martini.
Questions fréquentes
Quelle proportion gin/vermouth ?
De 6:1 (classique) à très sec (un trait de vermouth). À votre goût.
Quel gin pour un Dry Martini ?
Un gin expressif : un gin alpin apporte une signature végétale unique.
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